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HERCBERG Serge
Mange et tais-toi. Un nutritionniste face au lobbys agroalimentaires
Ouvrage : HumenSciences, 2022, 285 p.

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HERCBERG Serge, KESSE-GUYOT Emmanuelle, TOUVIER Mathilde
Nutri-score, NOVA, bio… Comment mieux informer sur les effets « santé » des aliments ?
Article : The Conversation, 2021-11-16, 3 p.

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HERCBERG Serge
Nutri-score, réalités, (fausses) controverses et perspectives d'avenir
Article : Information diététique, n° 2, 2019, pp. 20-31

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JULIA Chantal, HERCBERG Serge
Le Nutri-score, le nouvel étiquetage nutritionnel en face avant des emballages alimentaires en France
Article : Priorités santé, n° 49, 2017-05, pp. 18-19

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HERCBERG Serge
Le modèle d'étiquetage nutritionnel Nutriscore
Article : ADSP, n° 98, 2017-03, pp. 7-10

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HERCBERG Serge, GERY Yves
"Améliorer la qualité nutritionnelle de l'offre alimentaire"
Article : La Santé en action, n° 435, 2016-03, pp. 43-45

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QUERUEL Nathalie, HERCBERG Serge
Politique nutritionnelle : "Prendre des mesures radicales est une nécessité pour les citoyens et notre système de santé". Entretien avec Serge Hercberg
Article : La Santé en action, n° 430, 2014-12, pp. 42-44

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HERCBERG Serge
Précisions sur le système d'information nutritionnelle sur la face avant des emballages des aliments proposé dans le rapport Hercberg 2014
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 49 n° 5, 2014-11, pp. 200-206

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HERCBERG Serge
La nutrition. Des constats aux politiques. Dossier
Article : ADSP, n° 87, 2014-06, pp. 10-49

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HERCBERG Serge
Propositions pour un nouvel élan de la politique nutritionnelle française de santé publique dans le cadre de la Stratégie Nationale de Santé. 1ère Partie : Mesures concernant la Prévention nutritionnelle
Rapport : Ministère des affaires sociales et de la santé, 2013-11, 128 p.

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HERCBERG Serge, TOUVIER Mathilde
Etude Nutrinet-Santé. Cohorte pour l'étude des relations nutrition-santé, des comportements alimentaires et de leurs déterminants. Etat d'avancement et résultats préliminaires 3,5 ans après le lancement. Les apports de fibres alimentaires dans la population française
Rapport : INSERM, 2012-11-22, 19 p.

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LE GRAND Eric, CHAULIAC Michel, HERCBERG Serge (et al.)
La Santé de l'homme : 1942-2012. 70 ans d'éducation pour la santé
Article : Santé de l'homme, n° 420 hors-série, 2012-09, 59 p.

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HERCBERG Serge
Etude Nutrinet-Santé - Résultats mai 2012 - Cohorte pour l'étude des relations nutrition-santé, des comportements alimentaires et de leurs déterminants, état d’avancement et résultats préliminaires 3 ans après le lancement. Régimes amaigrissants : acceptabilité et perception de l’efficacité
Dossier : INSERM-unité de recherche en épidémiologie nutritionnelle, 2012, 37 p.

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HERCBERG Serge, CASTETBON Katia, LAFAY Lionel (et al.)
Programme national nutrition santé. Dossier
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 46 hors série 2, 2011-05, 62 p.

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CASTETBON Katia, HERCBERG Serge
Etude nationale nutrition santé ENNS, 2006. Situation nutritionnelle en France en 2006 selon les indicateurs d'objectif et les repères du Programme national nutrition santé (PNNS)
Rapport : InVS, Université Paris 13, CNAM, 2007-12, 74 p.

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