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Restauration hospitalière

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Centre hospitalier universitaire de Nice
Mise en place d'un escape game dans les restaurants de personnels hospitaliers sur le thème de l'alimentation végétarienne
Rapport : ADEME, Centre de ressources optigede économie circulaire et déchets, 2024-02, 4 p.
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Planification écologique du système de santé. Feuille de route
Rapport : Gouvernement de la République française, 2023-12, 31 p.
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TREHET Christophe
Cantine : une alimentation durable servie sur un plateau ?
Article : Sesame, n° 14, 2023-11, pp. 34-37
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CHOUINARD Justine, TURCOTTE Mylène, HARRISON Stéphanie (et al.)
Vers une stratégie d’évaluation de la qualité de l’offre alimentaire dans les établissements de santé du Québec : sélection d’outils existants et retours d’utilisateurs potentiels
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 58 n° 5, 2023-10, pp. 325-337
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MARRAULD Laurie, SATTLER Matthieu, RAMBAUD Thomas (et al.)
Décarboner la Santé pour soigner durablement. Dans le cadre du Plan de transformation de l'économie française. Rapport final V2
Ouvrage : The Shift Project, 2023-04, 177 p.
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LEGOUGE Dominique
Comment repenser l'alimentation dans le secteur de la santé ?
Ouvrage : Resah-Editions, 2021-09, 55 p.
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SOUBELET Isabel
Pause repas. Un équilibre à trouver. Dossier
Article : L'Infirmière magazine, n° 399, 2018-12, pp. 20-25
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HUGOL-GENTIAL Clémentine
Bien et bon à manger : penser notre alimentation du quotidien à l'institution
Ouvrage : Editions universitaires de Dijon, 2018, 277 p.
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TERMENS Jean
Alimentation en milieu hospitalier
Rapport : CNA, 2017-07, 84 p.
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BOISSINOT Léa, PAUBEL Pascal
Développement durable et établissement de santé : enjeux et outils
Article : Techniques hospitalières, n° 764, 2017-05, pp. 7-11
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Comportement alimentaire Alimentation Structure sociale pour personne âgée Repas Personne âgée Enquête Apport nutritionnel Alimentation durable Région Education nutritionnelle Cantine scolaire Développement durable Restauration collective Carence alimentaire Etablissement sanitaire Malade Personnel hospitalier Hôpital Goût Gestion des déchets

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