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Restauration hospitalière

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TREHET Christophe
Cantine : une alimentation durable servie sur un plateau ?
Article : Sesame, n° 14, 2023-11, pp. 34-37
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CHOUINARD Justine, TURCOTTE Mylène, HARRISON Stéphanie (et al.)
Vers une stratégie d’évaluation de la qualité de l’offre alimentaire dans les établissements de santé du Québec : sélection d’outils existants et retours d’utilisateurs potentiels
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 58 n° 5, 2023-10, pp. 325-337
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Planification écologique du système de santé. Feuille de route
Rapport : Gouvernement de la République française, 2023-05, 31 p.
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MARRAULD Laurie, SATTLER Matthieu, RAMBAUD Thomas (et al.)
Décarboner la Santé pour soigner durablement. Dans le cadre du Plan de transformation de l'économie française. Rapport final V2
Ouvrage : The Shift Project, 2023-04, 177 p.
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LEGOUGE Dominique
Comment repenser l'alimentation dans le secteur de la santé ?
Ouvrage : Resah-Editions, 2021-09, 55 p.
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SOUBELET Isabel
Pause repas. Un équilibre à trouver. Dossier
Article : L'Infirmière magazine, n° 399, 2018-12, pp. 20-25
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HUGOL-GENTIAL Clémentine
Bien et bon à manger : penser notre alimentation du quotidien à l'institution
Ouvrage : Editions universitaires de Dijon, 2018, 277 p.
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TERMENS Jean
Alimentation en milieu hospitalier
Rapport : CNA, 2017-07, 84 p.
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BOISSINOT Léa, PAUBEL Pascal
Développement durable et établissement de santé : enjeux et outils
Article : Techniques hospitalières, n° 764, 2017-05, pp. 7-11
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HOLUE Catherine
Numéro thématique nutrition restauration
Article : Techniques hospitalières, n° 763, 2017-04, 113 p.
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Enquête Education nutritionnelle Gestion des déchets Etablissement sanitaire Apport nutritionnel Comportement alimentaire Hôpital Restauration collective Alimentation Personne âgée Région Repas Qualité Structure sociale pour personne âgée Alimentation durable Développement durable Cantine scolaire Goût Malade Carence alimentaire

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