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"Calories" et obésité : quantité ou qualité ?
BERGOUIGNAN Audrey, BLANC Stéphane, SIMON Chantal
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 45 n° 4, 2010-09, pp. 180-189
Langue : Français
Collation : Bib., graph.
Cet article souligne la nécessité d'intégrer le comportement alimentaire dans un schéma prenant en compte les caractéristiques propres de l'individu (physiologiques, biologiques, génétiques, comportementales et sociale) et son environnement sociétal et physique dans lequel il évolue, pour comprendre la physiopathologie de l'obésité et le rôle de l'alimentation et mettre en place des stratégies de prévention ou de traitement.
