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Obésité, goûts et consommation. Intégration des normes d'alimentation et appartenance sociale
Article : Revue française de sociologie, vol. 50 n° 4, 2009-04, pp. 747-773
Langue : Français
Collation : Bib., annexes, tabl.
Cet article expose l'analyse de l'intégration des normes prescriptives en matière d'alimentation et de corpulence. Il souligne le maintien d'une forte hiérarchie sociale opposant catégories aisées et catégories modestes, et présente les facteurs d'intégration des prescriptions. Il met également en évidence les inégalités sociales face à la construction des normes et la complexité des échelons intermédiaires, clivés entre une soumission à la pression normative et une forme de réaction populaire. [D'après auteur]