Géopolitique de l'alimentation
Ouvrage : Editions Sciences humaines, 2023, 197 p.
Langue : Français
Collation : Bib., cartogr., index
Après avoir retracé les liens historiques entre alimentation et politique, cet ouvrage présente un panorama actuel de l'alimentation au niveau mondial : l'influence des scientifiques, le pouvoir de l'industrie agro-alimentaire et les différents systèmes alimentaires. Il passe ensuite en revue les types d'aliments notamment végétaux et carnés, et illustre comment ils peuvent faire l'objet de crises géopolitiques. Puis il détaille comment le goût est au coeur d'enjeux géopolitiques. Il s'intéresse aux enjeux économiques de la mondialisation de l'alimentation et aux politiques agricoles et à leur efficacité. Il analyse les mécanismes qui sous-tendent les mondes paysans et industriels et s'interroge sur l'émergence d'un droit à l'alimentation et comment passer à de nouveaux systèmes alimentaires et à de nouvelles politiques publiques. Chaque chapitre s'arrête sur un ou plusieurs exemples.