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Quand les cantines se mettent à table... Commensalité et identité sociale

COMORETTO Géraldine, LHUISSIER Anne, MAURICE Aurélie

Ouvrage : Editions Quae, 2020, 159 p.

Langue : Français

Collation : Graph., tabl., bib.

Cet ouvrage rassemble les résultats de recherches menées par de sociologues et des anthropologues spécialistes de la sociologie de l'alimentation. La fonction sociale ou commensalité de la restauration collective y est centrale et analysée. Il est organisé en 3 parties : la restauration collective des travailleurs, la commensalité institutionnelle de l'école primaire jusqu'à la maison de retraite, la perception de l'activité des professionnels de la restauration scolaire par les

Restauration collective , Relation sociale , Sociologie , Milieu professionnel , Restaurant d'entreprise , Cantine scolaire , Ecole élémentaire , Collège , Migrant , Identité collective , Structure sociale pour personne âgée , Personne âgée , Education nutritionnelle , Diététicien , Enfant , Identité de genre , Ecole , Parent