n°1/1
Comment introduire durablement des produits biologiques dans un restaurant scolaire. Guide d’accompagnement à l’attention des gestionnaires et des cuisiniers des collèges et des lycées d’Ile-de-France
GRUNEWALD Eric, LEPROVOST Hélène, PITEAU Angélique (et al.)
Ouvrage : GAB Ile-de-France, 2009, 87 p.
Langue : Français
Collation : Photogr., tabl., ill. en coul., annexes
Cet ouvrage est un guide pratique pour les gestionnaires et cuisiniers des cantines scolaires qui souhaiteraient intégrer des produits bio aux repas qu’ils servent. Des exemples et des témoignages sont exposés tout au long du guide afin de pouvoir alimenter les réflexions de chacun avec des éléments issus du contexte régional francilien.
https://www.intendance03.fr/Guide-bio-ID... (2012-01-04)