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Une métropole à ma table. L'Ile-de-France face aux défis alimentaire

BRICAS Nicolas, MONTILLET Philippe, TRICAUD Pierre-Marie (et al.)

Article : Les Cahiers de l'IAU - IDF, n° 173, 2017-02, 208 p.

Langue : Français

Collation : Ill. en coul., bib.

Du champ à l’assiette, ce numéro donne la parole à tous les acteurs du système alimentaire. Chercheurs, universitaires, décideurs publics et privés, société civile enrichissent, par leurs témoignages, la réflexion pour imaginer une autre manière de bien nourrir l’être urbain en Île-de-France et dans les métropoles à travers le monde. [Résumé éditeur]

Alimentation , Ville , Urbanisme , Région , Ile-de-France , Agriculture , Peur , Gestion des déchets , Education à l'environnement , Aide sociale , Restauration rapide , Education nutritionnelle , Acquisition des aliments , Industrie alimentaire , Circuit court , Amérique du Sud , Etats-Unis d'Amérique , Afrique sahélienne , Comportement alimentaire , Politique de santé , Santé environnementale , Pollution du sol , Protection de l'environnement