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Viande

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SULMONT-ROSSE Claire, SEPTIER Chantal, FERON Gilles
Développer des recettes de viandes adaptées aux capacités de mastication et de salivation des personnes âgées : l'approche participative du projet ALIMADENT
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 61 n° 1-2, 2026-03, pp. 61-74
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FOUREL Christophe, VOLATIER Jean-Luc
Combattre la précarité alimentaire
Ouvrage : Les Petits matins, 2026, 189 p.
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ROGISSART Lucile, SAUJOT Mathieu, NASR Clémence (et al.)
TRAMe2035. Scénario pour une Transition des Régimes Alimentaires des Ménages. Livret 1
Rapport : IDDRI, I4CE, 2025-02, 79 p.
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DARMON Nicole, POINSOT Romane, VIEUX Florent
Comment concilier les enjeux nutritionnels et environnementaux de l’alimentation en divisant par deux les quantités de viande consommées en moyenne par les adultes en France ?
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 59 n° 6, 2024-12, pp. 335-348
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SANTE-LHOUTELLIER Véronique
Rôle des sels nitrités dans les charcuteries : bénéfices, risques et alternatives
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 59 n° 5, 2024-10, pp. 297-306
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GRANIER Benoit, NIOT Isabelle, DELARUE Jacques (et al.)
Comment concilier nutrition et climat ? Pour la prise en compte des enjeux environnementaux dans le Programme national nutrition santé
Rapport : Réseau action climat France, SFN, 2024-02, 179 p.
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DURU Michel
"Une seule santé" revisitée pour analyser les relations entre environnement et système alimentaire
Article : Environnement risques & santé, vol. 22 n° 5, 2023-09, pp. 349-357
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ENGEL Erwan, PLANCHE Christelle, RATEL Jérémy
La sécurité chimique des viandes bio en question
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 58 n° 4, 2023-08, pp. 264-272
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FUMEY Gilles
Géopolitique de l'alimentation
Ouvrage : Editions Sciences humaines, 2023, 197 p.
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PETERS-ZWINGELSTEIN Hélène
Que mettre dans l'assiette végétarienne EGalim ? Comment la faire manger ? La restauration scolaire face à des questions nutritionnelles et psychosociales qui la dépassent
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 57 n° 4, 2022-08, pp. 247-250
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LESNE Jean, BARON Sandrine
La résistance bactérienne aux antibiotiques : stratégies de lutte One Health ou Global Health et normes sociales de comportement individuel
Article : Environnement risques & santé, vol. 21 n° 4, 2022-07, pp. 303-309
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FEILLET Pierre
Pour une éthique de l'alimentation. Apprivoiser la nature
Ouvrage : Editions Quae, 2022, 183 p.
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PLUMEY Laurence
Le grand livre de l'alimentation
Ouvrage : Eyrolles, 2022, 579 p.
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