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Préparation de l'aliment

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CROZET Agnès, GAULT Guénaëlle
La France à table. Tensions et mutations autour de notre rapport à l’alimentation
Rapport : Fondation Jean Jaurès, Observatoire société et consommation (ObSoCo), 2025-06, 30 p.
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Bio, local, fait-maison... les ingrédients antigaspi
Article : Gazette des communes, n° 9/2755, 2025-03-03, pp. 38-40
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AMIOT-CARLIN Marie Josèphe
Les fruits et légumes « Biologiques » sont-ils de qualité supérieure et meilleurs pour notre santé ?
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 58 n° 1, 2023-02, pp. 45-52
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PETERS-ZWINGELSTEIN Hélène
Que mettre dans l'assiette végétarienne EGalim ? Comment la faire manger ? La restauration scolaire face à des questions nutritionnelles et psychosociales qui la dépassent
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 57 n° 4, 2022-08, pp. 247-250
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SOUCHON Isabelle, BRAESCO Véronique
Classer les aliments selon leur niveau de transformation - Quels sont les différents systèmes et leurs limites ?
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 57 n° 3, 2022-06, pp. 194-209
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BRAESCO Véronique, SOUCHON Isabelle, SAUVANT Patrick (et al.)
Republication : aliments ultra-transformés : le système NOVA est-il robuste ?
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 57 n° 3, 2022-06, pp. 210-221
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DEBRAS Charlotte, SROUR Bernard, CHAZELAS Eloi (et al.)
Aliments ultra-transformés, maladies chroniques, et mortalité : résultats de la cohorte prospective Nutrinet-Santé
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 57 n° 3, 2022-06, pp. 222-234
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SELOSSE Marc-André
Le microbiote à la croisée de l'humain et de la biodiversité
Article : Environnement risques & santé, vol. 21 n° 3, 2022-05, pp. 221-225
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BRICAS Nicolas, CONARE Damien, WALSER Marie
Une écologie de l'alimentation
Ouvrage : Editions Quae, 2021, 312 p.
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FARDET Anthony
Pourquoi tout compliquer ? Bien manger est si simple
Ouvrage : Thierry Souccar éditions, 2021, 207 p.
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MOURAD Marie, CEZARD Florian, JONCOUX Steve
Bien manger sans gaspiller : simplicité volontaire dans les pratiques alimentaires
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 54 n° 2, 2019-04, pp. 81-91
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La cuisine maison coûte-t-elle moins cher ?
Article : Alimentation santé & petit budget, 2018-01, p. 5
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RIO Caroline, LEJEUNE Hélène, JEANNIER Céline (et al.)
Alimentation et Alzheimer. S'adapter au quotidien. Guide pratique à l'usage des aidants. 2ème édition
Ouvrage : Presses de l'EHESP, 2018, 159 p.
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FARDET Anthony
La classification NOVA des aliments selon leur degré de transformation : définition, impacts santé et applications
Article : Information diététique, n° 4, 2017-10, pp. 31-42
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Industrie alimentaire Comportement alimentaire Goût Enfant Apport nutritionnel Nutriment Consommation alimentaire Alimentation Education nutritionnelle Conservation de l'aliment Fruit Repas Viande Composition de l'aliment Personne âgée Population défavorisée Habitude alimentaire Aliment Régime alimentaire Légume

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