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Conseil national de la restauration collective-groupe de travail «plastiques»
Substitution des plastiques et réemploi en restauration collective
Rapport : Gouvernement de la République française, 2025-06, 84 p.

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NGUYEN Phuong-Mai, KERMORVANT Julien, VITRAC Olivier
L’économie circulaire et la sécurité sanitaire des emballages alimentaires : pourquoi elles s’opposent, pourquoi elles doivent aller de concert
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 60 n° 1, 2025-02, pp. 17-31

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Papier, kraft, bagasse… Des emballages alimentaires pas si sûrs et pas si verts
Rapport : CLCV, 2025-01, 23 p.

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MORIN Stéphanie
Restaurer la confiance par les mets et les mots. Accompagner les publics en situation de précarité sur les questions d’alimentation et d’activité physique, avec comme levier les compétences psychosociales. Dossier documentaire
Dossier : CoDES de Vaucluse, 2024-01, 94 p.

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GUIOT Marianne, HESTIN Mathieu
Feuilles de route 3R (Réduction, Réemploi, Recyclage) pour les emballages en plastique
Ouvrage : ADEME, 2023-12, np (27 documents)

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SLAMA Rémy
Santé environnementale : des lois faibles ou fragmentées
Article : Environnement risques & santé, vol. 21 n° 5, 2022-09, pp. 340-354

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FOURNIER Elora, ETIENNE-MESMIN Lucie, BLANQUET-DIOT Stéphanie (et al.)
Microplastiques dans notre alimentation : un focus sur la santé intestinale
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 57 n° 4, 2022-08, pp. 270-283

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RENARD Catherine
Transformation des aliments : comment se sont développés procédés et produits
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 57 n° 3, 2022-06, pp. 169-181

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Compléments alimentaires : peu évalués et contrôlés, trop facilement autorisés et parfois dangereux. Deuxième partie. Des consommateurs trop peu informés et protégés
Article : Prescrire, tome 41 n° 450, 2021-04, pp. 303-309

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Substitution des contenants alimentaires composés de plastique en restauration collective
Rapport : CNA, 2021-03-10, 40 p.

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Kit pédagogique alimentation durable
Ouvrage : Cité de l'agriculture, 2021, 44 p.

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NOSRAT Samin
Sel gras acide chaleur. Apprenez à cuisiner avec n'importe quel ingrédient, n'importe où, n'importe quand... même sans recettes !
Ouvrage : Editions du Chêne, 2019, 461 p.

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NICOLLE-MIR Laurence
Sécurité sanitaire des matériaux au contact des aliments : les failles de l’évaluation des risques
Article : Environnement risques & santé, vol. 17 n° 1, 2018-01, pp. 13-15

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MILLARA Elisabeth, LECERF Jean-Michel, FENICHEL Patrick (et al.)
Les polluants alimentaires. Dossier
Article : Pratiques en nutrition, n° 53, 2018-01, pp. 11-33

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KHALATBARI Azar, JUPILLE Jacques
La nano révolution. Comment les nanotechnologies transforment déjà notre quotidien
Ouvrage : Editions Quae, 2018, 151 p.

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