n°1/1
Enquête de pratiques agricoles et de consommation alimentaire dans les jardins ouvriers de l’agglomération de Belfort (Franche-Comté)
CLINARD François, DELEFORTRIE André, BELLEC Simon (et al.)
Article : Environnement risques & santé, vol. 14 n° 1, 2015-01, pp. 56-71
Langue : Français
Collation : Tabl., graph., bib.
Cet article rend présente une enquête de pratiques culturales et de consommation des fruits et légumes des jardins, réalisée auprès de 150 des 800 jardiniers titulaires d’une parcelle, au sein des jardins ouvriers de l’agglomération de Belfort. L’analyse statistique des fruits et légumes cultivés a permis de définir trois typologies de jardins (et par voie de conséquence de jardiniers) qui se distinguent par une variété de plantation, une intensité de culture et une part d’autoconsommation croissantes.