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n°1/1

Manger bio c'est mieux. Nouvelles preuves scientifiques à l'appui...

AUBERT Claude, LAIRON Denis, LEFEBVRE André

Ouvrage : Terre vivante, 2012, 149 p.

Langue : Français

Collation : Bib., index

Les auteurs, experts en nutrition et en agriculture biologique, font une mise au point des connaissances actuelles et des incertitudes en matière d'intérêt des produits bio pour la santé et l’environnement. Ils abordent l'intérêt nutritionnel des produits, les risques liés aux pesticides, aux contaminations microbiennes et aux excès d'azote, la protection de l'environnement et l'économie de l'agriculture bio et conventionnelle à l'échelle mondial. Enfin, 30 recettes clôturent le livre pour cuisiner bio sans se ruiner.

Acquisition des aliments , Protection de l'environnement , Nutriment , Additif alimentaire , Habitude alimentaire , Chimie , Contamination de l'aliment , Polluant , Milieu rural , Pollution atmosphérique , Pollution de l'eau , Economie , Préparation de l'aliment , Recette de cuisine