n°1/1
Ouvrage
Savez-vous goûter... les tubercules ?
QUELLIER Florent, COUDERC Bruno, HUBY Christelle
Presses de l'EHESP, 2017
Thème(s) : Alimentation
Publics : Tout public
Cet ouvrage propose près de 80 recettes gourmandes et simples à réaliser, agrémentées de conseils culinaires, de quiz et d'idées créatives. L'objectif est de mettre à l'honneur les tubercules (pomme de terre, patate douce, topinambour, taro, igname ou manioc...) à l'aide de recettes qui mettent en avant leurs qualités gustatives et nutritionnelles, afin de mieux les faire connaître et de favoriser leur consommation.
Collation : 143 p., photogr.
