Ouvrage
Reste ! Le manuel pour bien manger sans gaspiller
HAYS Dominique, LECOMTE Caroline, PREDINE Eric
Les Anges Gardins, 2016
Thème(s) : Alimentation
Publics : Tout public
Ce guide sur le gaspillage alimentaire répond aux questions suivantes : Comment s'approvisionner correctement et cuisiner sans gâcher ? Comment bien manger sans gaspiller ? Dans une première partie théorique, il apporte des données chiffrées sur le gaspillage alimentaire et les grandes clés de la valorisation des restes (acheter juste, adapter à ses besoins, trier correctement, hygiène et conservation). Il offre ensuite, dans une deuxième partie, 1001 idées pour réutiliser différents aliments classés par chapitres : pain, pâtes, riz, pommes de terre, légumes, fruits, viande, poisson, œufs, légumineuses et produits laitiers. Pour chaque chapitre, il quantifie les portions, rappelle les grands principes de conservation de l'aliment puis propose des recettes. Il donne également des conseils pour recycler nos déchets alimentaires : nourrir des animaux ou nourrir le jardin (le compost). Il propose, en dernière partie, une sélection de sites pour approfondir le sujet.
Collation : 182 p., ill.en coul., photogr.
http://horizonalimentaire.fr/ambassade/m... (2016-04-26)
