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POULAIN Jean-Pierre
Manger sain, injonction contemporaine
Article : Grands dossiers des sciences humaines, n° 44, 2016-09, pp. 80-81

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LEPILLER Olivier, POULAIN Jean-Pierre
50 ans de dialogue entre sciences humaines et sociales et sciences de la nutrition
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 50 supplément au n° 6, 2015-12, pp. 6S75-6S84

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POULAIN Jean-Pierre
Dictionnaire des cultures alimentaires
Ouvrage : PUF, 2012, 1466 p.

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POULAIN Jean-Pierre
Assumons collectivement la responsabilité de l'obésité
Article : ASH, n° 2617, 2009-07-10, pp. 42-43

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POULAIN Jean-Pierre
Sociologie de l'obésité
Ouvrage : PUF, 2009-05, 360 p.

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FOURNIER Tristan, POULAIN Jean-Pierre
Les déterminants sociaux du non-suivi des régimes alimentaires. Le cas des patients hypercholestérolémiques
Article : Cahiers de nutrition et de diététique, vol. 43 n° 2, 2008-04, pp. 97-103

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POULAIN Jean-Pierre, PROENCA Rossana, JEANNEAU Sandrine
Analyse des dialogues échangés sur le site Obesite.com. T'as vu comme t'es gros ? Faire face à la stigmatisation sociale des obèses
Rapport : Université de Toulouse II Le Mirail, CRITHA-CERS UMR CNRS 5117, 2003-09, 44 p.

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POULAIN Jean-Pierre
Manger aujourd'hui. Attitudes, normes et pratiques
Ouvrage : Privat, 2002, 235 p.

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CORBEAU Jean-Pierre, POULAIN Jean-Pierre
Penser l'alimentation. Entre imaginaire et rationalité
Ouvrage : Privat, 2002, 209 p.

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