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Atlas mondial des cuisines et gastronomies. Une géographie gourmande
FUMEY Gilles, ETCHEVERRIA Olivier, PITTE Jean-Robert
Ouvrage : Autrement, 2004, 79 p.
Langue : Français
Collation : Bib., cartogr., fig.
Cet atlas décrit les modes de consommation alimentaire à travers le monde et établit le lien avec la civilisation dont ils sont issus. Agrémentées de nombreux schémas et cartes, les différentes parties s'articulent autour de grandes catégories de produits (viande, oeufs, boissons) et de type de restauration.