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n°1/1

Atlas mondial des cuisines et gastronomies. Une géographie gourmande

FUMEY Gilles, ETCHEVERRIA Olivier, PITTE Jean-Robert

Ouvrage : Autrement, 2004, 79 p.

Langue : Français

Collation : Bib., cartogr., fig.

Cet atlas décrit les modes de consommation alimentaire à travers le monde et établit le lien avec la civilisation dont ils sont issus. Agrémentées de nombreux schémas et cartes, les différentes parties s'articulent autour de grandes catégories de produits (viande, oeufs, boissons) et de type de restauration.


Alimentation , Histoire , Monde , Préparation de l'aliment , Interdit alimentaire , Repas , Comportement alimentaire , Repas hors domicile , Restauration rapide , Coutume alimentaire , Goût , Sel , Epice , Sucre , Céréale , Légume , Viande , Poisson , Lait , Produit laitier , Boisson alcoolisée , Eau , Thé , Café , Industrie alimentaire , Trouble du comportement alimentaire