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Nutrition et santé, la place du bio
Article : Pratiques en santé, n° 53, 2018-01, pp. 25-29
Langue : Français
Collation : Bib., photogr.
Les différences nutritionnelles entre les végétaux bio et non bio sont modestes et variables. Les aliments issus de l'agriculture conventionnelle ont des teneurs en résidus de pesticides inférieurs à la réglementation dans 98% des cas. Alors que l'exposition directe à ces polluants a des conséquences négatives pour la santé, l'impact négatif de la consommation d'aliments non bio n'est pas prouvé. Manger bio est cependant utile pour l'environnement et la santé des personnes exposées directement.