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Coup de pied dans le plat

LEGRAND Philippe

Ouvrage : Marabout, 2015, 255 p.

Français

Glossaire

Q.02.00.LEG

Cet ouvrage, dont l'auteur est chercheur à l'Institut de recherche agronomique (INRA) de Rennes, a pour objectif d'offrir des connaissances valides mais simplifiées autour de l'alimentation, de permettre de relativiser les différents discours, de rassurer le lecteur sur la capacité de chacun à gérer sa propre alimentation, sur un ton parfois humoristique. Il aborde également la notion d'orthorexie (l'obsession d'une nourriture saine et le rejet de tout ce qui est perçu comme non-sain). Dans les deux premières parties, il fait l'état de la science, traite des grandes données scientifiques et des questions d'actualité. Dans la troisième partie, il aborde de manière plus subjective le milieu de la nutrition.


Consommation alimentaire, Alimentation, Consommateur, Régime alimentaire, Régime amaigrissant, Aliment, Composition de l'aliment, Profession de santé, Diététicien, Maladie de la nutrition, Médecine nutritionnelle, Nutriment



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