Alimentation et petite enfance 0-3 ans. Livret d'aide à l'élaboration des repas pour les professionnels de la petite enfance
CASTAING Elina, CHABAUDIE Stéphanie, CHAMOULAUD Elodie (et al.)
Ouvrage : Ville de Bordeaux, 2014-04, 68 p.
Langue : Français
Collation : Ill. en coul., tabl. bib.
Ce guide pratique est destiné aux professionnels de la petite enfance. Il permet de composer des repas équilibrés et adaptés aux 0-3 ans. Il propose des recommandations et conseils sur l'élaboration des menus, l'introduction des aliments, la diversité alimentaire, les groupes alimentaires, le sel, les épices et les aromates, les quantités à servir, les repas, l'éveil au goût ainsi que le développement durable. Un chapitre est consacré à la présentation d'ouvrages pour approfondir le sujet et de livres pour travailler avec les enfants. Un groupe de travail constitué de professionnels de la petite enfance, de la nutrition et de la restauration collective a actualisé et complété la précédente édition datant de 2009.
http://www.calameo.com/read/001480121b96... (2023-08-01)